譚敦慈食安演講 妙語如珠
作者廖素慧╱嘉市報導 | 中時電子報 – 2015年7月12日上午5:50
中國時報【廖素慧╱嘉市報導】
黑心食品連環爆，食安問題引起全民關切，毒物權威專家林杰樑遺孀、林口長庚醫院護理師譚敦慈女士，11日到嘉義天主教聖馬爾定醫院演講，分享網路食安資訊真偽，座無虛席，婆婆媽媽提出一籮筐問題，她妙語回答。
譚敦慈一開場就直言，食安非常重要，所以她會老實講，全場響起如雷掌聲。她說明網路流傳的種種有關食物飲食法、烹調法的資訊，以及日常生活習慣煮食法，深入淺出，引起聽眾回響。
她舉例說，使用電鍋烹煮食物，注意不要使用鋁鍋即可，市售有很多的白鐵鍋可以代替鋁鍋；網路也有流傳說電鍋不要加自來水蒸煮，其實，經過實驗並無氯殘留的狀況；加熱牛奶或豆漿，最好倒到瓷杯裡，減少紙盒所含塑化劑的攝取。
譚敦慈走動式演講，隨時與台下聽講者互動，聆聽大家所提出有關食安的疑慮，她也妙語比喻回答問題，並提醒大家網路資訊可以參考，不必盡信，最好經過科學驗證才值得相信。
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